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早饭从哪里来

我要评论(0) 字号:T T 2015年12月11日 13:56:56 来源:电子科技大学

【导读】早饭是一个比较玄幻的存在。比如我,在过去的十几年里基本是不吃早饭的(起太早没胃口,起晚了直接吃午饭),这是很不健康的,对我提出严肃的批评。再比如我的基友甲,整个小学加中学,整整13年(复读了一年),早饭只吃酒酿煮鸡蛋。据说因为这个做起来非常快,而他没有那么不爱吃,所以一口气吃了十几年。再比如我的基友乙,她是一个健身狂魔,每天很早起来吃非常大量的早饭(没错,是比我还大,一碗面俩馒头俩鸡蛋那种水平),其他两顿吃很少,配合大量运动。我不懂这样科不科学,反正她现在非常瘦且有那些各种线。

早饭是一个比较玄幻的存在。比如我,在过去的十几年里基本是不吃早饭的(起太早没胃口,起晚了直接吃午饭),这是很不健康的,对我提出严肃的批评。再比如我的基友甲,整个小学加中学,整整13年(复读了一年),早饭只吃酒酿煮鸡蛋。据说因为这个做起来非常快,而他没有那么不爱吃,所以一口气吃了十几年。再比如我的基友乙,她是一个健身狂魔,每天很早起来吃非常大量的早饭(没错,是比我还大,一碗面俩馒头俩鸡蛋那种水平),其他两顿吃很少,配合大量运动。我不懂这样科不科学,反正她现在非常瘦且有那些各种线。

最近的这段日子为了早起我是开始吃早饭的。对于一个很馋的人来说,这是一种很有动力的催人早起的方式。

经常有友邻问我,这个那个怎么做,这个那个做多久之类的问题。有时不能一一回答,下面就来揭秘一下早饭是从哪里来。

为了严谨在说两句废话,这些早饭在我的心目中很好吃,所以吃他们。没有任何健身的辅助作用或养生作用,可能有些搭配也不健康,但是我觉得很好吃就是了。量可能和你萌平时吃的不大一样,反正我一顿吃这么多是挺舒服挺合适的。都没什么硬性标准,大家看着乐呵一下就好,不要太当真。

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1.三明治组

烤鸡胸&烟熏三文鱼烤面包,桃子,芒果,咖啡                                                   烤鸡胸&烟熏三文鱼烤面包,桃子,芒果,咖啡

鸡肝酱烤面包,烤鸡胸烤面包,芒果酸奶,桃子                                                    鸡肝酱烤面包,烤鸡胸烤面包,芒果酸奶,桃子

卷心菜火腿烤面包,坚果芒果奇异果蓝莓酸奶,车厘子                                           卷心菜火腿烤面包,坚果芒果奇异果蓝莓酸奶,车厘子

 

卷心菜三明治,西柚酸奶,橙子,猕猴桃                                                                          卷心菜三明治,西柚酸奶,橙子,猕猴桃

这类早饭我个人的制作时间大概在20分钟左右。在这里先说一下关于制作时间。每个人做同样事情的时间都是不一样的。比如一个大厨,把一个土豆切成丝可能用时也就半分钟,根根还都跟头发似的,而我可能切了十分钟,每根还都像薯条。有人洗菜追求干净,泡一个小时然后还得换三遍水,有人可能买到的蔬菜质量好,冲冲就能吃。嗯,总之我的意思就是,关于制作时间我真的回答了没什么意义,你和我做的时间也不能一样啊是不是。

好了回归主题。上图前三种是开放式三明治(料太多合不上的就开放),后两个是普通的。所以这20分钟是如何分配的呢。举个栗子,烤鸡胸三明治(这个用时最长)。鸡胸在前一晚放冰箱用盐黑胡椒孜然辣椒粉腌制,然后早上拿出来,加点油大火煎,每面30秒,然后拿出来包锡纸,150度烤箱烤十二三分钟。这样鸡肉还是鲜嫩多汁的。

在鸡胸在烤箱的时间里,可以切点自己喜欢的什么番茄辣椒洋葱酸黄瓜生菜一会儿放三明治上。然后切切自己喜欢的水果(需要洗的水果先泡上),然后准备想喝的东西(咖啡我就牛奶直接冲速溶咖啡煮,酸奶喝原味直接倒,想喝别的味就切点水果用料理棒打一下)。然后这时候鸡胸差不多烤好了。吐司一片对半切,摆上自己喜欢的搭配,然后再放烤箱烤三四分钟,让吐司脆一点(不喜欢就不用烤)。这三四分钟可以把酸奶水果装好摆桌子上,然后拿出来装三明治的盘子,静静地等。然后把三明治拿出来,放盘子上。因为只有三个容器,端正一点摆在桌子上就好了,用手机pia照个像,然后就坐下来一边吃一边发布到网络上装逼了。

卷心菜是我很喜欢和面包陪着吃的东西。因为买一颗卷心菜很难一顿吃完,所以要变着法子早上吃晚上吃。卷心菜切丝,加点油炒一下,拌蛋黄酱和黑胡椒粉,直接夹面包里就很好吃了,想吃肉就加点培根火腿肠之类的。

2.粉面组

猪肚肥肠牛肉乌冬面,樱桃,酸奶                                                           猪肚肥肠牛肉乌冬面,樱桃,酸奶

番茄排骨河粉,西柚酸奶,红提                                                             番茄排骨河粉,西柚酸奶,红提

牛肉小锅米线,香瓜养乐多,西瓜,火龙果                                                    牛肉小锅米线,香瓜养乐多,西瓜,火龙果

越南河粉,甜菜根橙子苹果汁,火龙果                                                        越南河粉,甜菜根橙子苹果汁,火龙果

虾仁番茄意面,西柚酸奶,车厘子                                                             虾仁番茄意面,西柚酸奶,车厘子

蘑菇青酱意面,西柚酸奶,香瓜,火龙果                                                          蘑菇青酱意面,西柚酸奶,香瓜,火龙果

这组的制作时间我个人也是20分钟左右。早上我是比较喜欢吃面的,因为爽。。。。因为喜欢比较Q弹的面,所以一般都吃袋装即食乌冬面,河粉,米粉。米粉需要前一晚泡好,早上煮十分钟左右吧(没看过时间,都是用尝的方法确定熟没熟)。上图前四个是汤面(粉)组,一般吃这个都是前一天炖了什么牛肉啊羊肉啊,或者排骨汤啊,就会特意留下来一碗汤,几块卤好炖好的肉,早上就能分分钟做出很醇厚的面。

先把粉面煮好(此时切水果倒饮料),捞出来用凉水冲到常温。然后煮汤底,用前一晚剩下的一碗汤几块肉当主体,如果有什么剩下的卷心菜啊娃娃菜啊蘑菇啊,都可以煮进去。如何没有肉可以直接放炒好的肉臊。 肉臊子个人做法是猪肉馅加酱油黄酒醋五香粉一点淀粉腌制一个小时左右,炒香一片姜一个八角,然后加入肉馅小火炒,期间可以根据个人口味加盐和醋,加醋并不会让肉馅变酸,酸味挥发掉,会有一种特殊的香味,最后会炒出很多油,肉粒变得很紧实,这时候就做好啦。晾凉了之后密封保存大概一个月都不会坏。吃面的时候挖一勺放进去。如果平时很懒惰还可以炒饭放一勺,也可以炒酸豆角肉末啊,肉末芹菜啊,肉末雪菜啊(这三种拌面拌饭也都很合适)。

然后让加点什么盐酱油醋之类的自己调味,让汤煮一会儿,这时候切葱蒜香菜什么的,最后把煮好的面放进去,一起煮不到一分钟就可以了。把面倒出来,撒上葱蒜香菜辣椒,拌拌就可以吃啦。

后两个是意面,干拌的。拌的料是前一晚的剩菜。一个锅煮着面,一个锅加热一下肉酱什么的,加点蘑菇虾什么的,调调味。然后面捞出来冲凉水和那些料一块翻翻拌匀就好。

3.米饭组

炒饭,红薯米粥,芒果,桃子,酸奶                                                      炒饭,红薯米粥,芒果,桃子,酸奶

杏鲍菇青椒炒饭,蛋羹,香瓜西柚酸奶,西瓜,香瓜                                                                         杏鲍菇青椒炒饭,蛋羹,香瓜西柚酸奶,西瓜,香瓜

三文鱼饭团,秋葵蒸蛋,牛油果香蕉酸奶,香瓜                                                         三文鱼饭团,秋葵蒸蛋,牛油果香蕉酸奶,香瓜

想吃炒饭的时候前一天晚上会特意多煮一碗饭,剩点适合炒饭的菜。炒饭怎么做不多说了大家都会,一些参考可以看下这篇:http://www.douban.com/note/509441147/

第三个饭团是早上起来做的(因为刚煮出来的米饭好吃啊),我电饭锅蒸饭用15分钟,这顿饭大概做了半小时。早上起来先煮饭,然后做蛋羹。说一下秋葵蛋羹的做法。秋葵洗干净用水焯一下(为了绿绿的),然后鸡蛋和水一比一兑在一起加点黄酒,打匀,喜欢吃淡味的就蛋羹里加好盐,喜欢吃浓烈点的就蒸好撒酱油什么的,都可以。然后把秋葵切小片扔蛋液里,自己会浮上来,用勺子把蛋液表面的气泡抹平,盖上保鲜膜,扎几个洞,蒸,就好了。这样出来的蛋羹非常平滑而嫩。

饭团里的三文鱼是前一晚用酱油白糖味林清酒腌制好的,早上稍微煎一下,一坨饭加一块鱼用海苔包一下就好。

4.小甜甜组

蛋挞,蛋糕,李子,芒果,咖啡蛋挞,蛋糕,李子,芒果,咖啡

杏仁蛋糕,蛋挞,李子酸奶,香瓜                                                     杏仁蛋糕,蛋挞,李子酸奶,香瓜

平时没事会烤点蛋糕什么的,吃不完就用保鲜膜包好,早上拿出来吃就好了。蛋挞是前一晚调好蛋挞液(蛋黄牛奶淡奶油炼奶),早上倒进蛋挞皮(买的做好的),烤就好了,喜欢吃水果味的就丢几个草莓蓝莓芒果什么的进去。

5.冷冻室直接拿出来做组

小笼包,米粥,咸菜,芒果,豆浆                                                              小笼包,米粥,咸菜,芒果,豆浆

肉粽,美玲粥,芒果,蓝莓                                                                肉粽,美玲粥,芒果,蓝莓

饺子饺子

南瓜紫薯发糕,咖喱泡菜,酸奶,樱桃                                                     南瓜紫薯发糕,咖喱泡菜,酸奶,樱桃

熊猫蜜豆包,秋葵蛋羹,芒果酸奶,猕猴桃                                                      熊猫蜜豆包,秋葵蛋羹,芒果酸奶,猕猴桃

老麻抄手,绿豆豆浆,西瓜                                                                老麻抄手,绿豆豆浆,西瓜

芝麻酱冷馄饨,西柚酸奶,芒果                                                                 芝麻酱冷馄饨,西柚酸奶,芒果

以上这些都是冷冻室拿出来直接煮一下蒸一下就能吃的。发糕啊,豆包啊都是前一晚做好,冷冻起来,第二天蒸一下就好,味道没差。饺子馄饨平时也可以多做一点,早上拿出来煮一下就可以吃了。有友邻感叹我吃饺子那个图,是得起多早才能吃。。。。我当时。。。。并不会半夜起来和面擀皮调馅包饺子啊。。。冻起来直接拿出来煮了吃啊。。。

乱七八糟想起什么说什么了,饺子皮的颜色是用胡萝卜菠菜鸡蛋染色的,冷馄饨的调料是芝麻酱(芝麻花生混合酱更好吃)韭菜花腐乳汁酱油醋鸡精白糖辣椒油麻椒油。熊猫豆包,发糕做法大家可以下厨房搜到(很多菜其实下厨房都可以搜到很方便的)。咸菜的做法是:http://www.douban.com/note/478848322/ 美玲粥的做法是:http://www.douban.com/note/396147010/

6.这确实是半夜四点起来做的

巧克力戚风,抹茶费南雪,蔬菜汤,杂粮碗,蒸豆腐,小番茄                                          巧克力戚风,抹茶费南雪,蔬菜汤,杂粮碗,蒸豆腐,小番茄

来自失眠的一天。一桌子吃了一整天。

------------------------------------------今天就到这里吧------------------------------------------

好啦,希望大家都可以吃到自己喜欢的早餐。我要吃晚饭去了。下期再见

[责任编辑:盛楠]
标签:美食 言论 食谱

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